日前發布的《2021年中國家電市場報告》顯示，2021年，我國家電市場全面復蘇，零售規模達到8811億元，同比增長5.7%，整體基本恢復至疫情前2019年的水平。其中，消費升級激活高端市場成為拉動我國家電市場迅速走出低谷的重要引擎。

　　

　　廚電市場也是如此。比如，在傳統家電中，大屏電視、多門冰箱等更大尺寸、更大容量、更高品質的產品受到青睞;在新興家電中，凈熱水一體凈水器、集成灶等需求更加細分、品質改善型產品持續熱銷。

　　

　　居住條件改善、生活方式變革、消費理念升級，正在重塑中國人的廚房。業內專家認為，廚電市場呈現出“全健康、新智慧、集成化”三大趨勢。

　　

　　艾媒咨詢集團CEO張毅表示，2021年，廚電業呈現出幾大特點，一是頭部企業集中度越來越高;二是銷量下滑但單價提升;三是整體市場繼續保持一定增長態勢;四是向智能化方向升級。

　　

　　“當前廚電業也面臨一些挑戰，包括疫情對線下銷售帶來的影響，原材料成本上漲較大給行業利潤帶來擠壓等。為了生存，廚電產品謀求向高端化發展，但提價就得提質，這對技術創新、產品設計、環保指標等提出了更高要求。”張毅說。

　　

　　在此背景下，中國廚電企業應如何探索新的增長點？方太集團副總裁孫利明表示，充分重視基礎科研，從根本打破技術壁壘，才能推動廚電行業的可持續發展。攻克關鍵核心技術，實現“創新自信”，對于打造中國廚電未來的標桿和標準，有著至關重要的作用。

　　

　　為了實現更多創新突破，方太集團日前與國家航天局新聞宣傳中心達成了航天技術成果轉化合作意向框架協議，未來將與國家航天院所開展聯合課題研究，并計劃年內在2條至3條產品線中開啟航天技術合作，取得可行性成果。此外，方太還與中國家用電器研究院牽頭制定了《吸油煙機吸油煙效果評價技術規范》，重新定義“不跑煙”新標準。

　　

　　在消費升級的背景下，市場對廚電的需求也呈現出多層次、多樣化的特點。胡潤光谷《2021中國高凈值人群健康家居特別報告》顯示，43%的受訪者已經不再將做飯視為單純的菜肴烹飪活動，更是一種同家人相處、休閑及服務家人的家庭活動。同時，對合理的收納規劃設計，以及臺面的干凈整潔都有較高的需求。注重美學設計、體現科技智能化、使用體驗感強的設計備受青睞。

　　

　　數據顯示，2021年，高品質、高顏值、低能耗、智能化、套系化家電全渠道高速增長。

　　

　　近日，云米科技推出全屋智能“全家桶”，包括空調、冰箱、洗衣機、油煙機、凈水器、激光影院等在內的多款高端人工智能新品，全面加碼布局高端全屋智能市場。此前一天，華為也推出了新一代全屋智能解決方案，包括智能門鎖、智能便攜音箱、手機、電腦等多款智能終端新品。

　　

　　“廚電行業也把套系產品升級作為主力賣點，以提升競爭力和市場占有率。”張毅說。

　　

　　方太于2019年推出了集成烹飪中心，僅用三年時間銷量就突破了100萬臺。據中怡康2021集成市場半年度總結報告顯示，2021年上半年方太集成烹飪中心線下實現了26%的增長，排在第一。自2020年3月上市以來，方太集成烹飪中心Z系列累計18個月位列中怡康暢銷榜第一名。

　　

　　張毅表示，當前，廚電業頭部企業愈加集中，消費者更看重品牌，廚電企業要想提升市場競爭力，還需在產品設計創新、智能化程度等方面下功夫。

　　

　　“未來，方太將堅持在三大核心領域‘空氣、水、烹飪’，持續推進基礎科研縱深發展。”孫利明說。